Hoy os traigo una receta muy especial, cada vez que preparo este arroz, me traslada al pueblo, a la casa de mis abuelos, dónde cada domingo comíamos arroz!

Ésta es de las primeras recetas que hice con mi Thermomix® gracias a una compañera que nos la enseñó y está riquísimo!!

Ingredientes:

• 4 Dientes de ajo


• Un puñadito de perejil


• 3 Tomates maduros (150g)


• 60g de aceite (Sabéis que con Thermomix® , podemos utilizar menos cantidad si el aceite es bueno)


• 300g de calamares en rodajas


• 1 Cucharada de cúrcuma


• 1 Pastilla de concentrado de caldo de pescado o 1 cdta de sal (Yo hago fumet de pescado con cuerpos de gambas que siempre tengo congeladas y es lo que le pongo de agua y sal)


• 850g Agua


• 10 Cuerpos de gambones pelados


• 80g Pimientos asados

Preparación:

1. Ponemos en el vaso los ajos, el perejil y los tomates. Modo triturar/10 seg. Reservamos


2. Lavamos el vaso o seleccionamos el modo prelavado. Después secamos bien.


3. Ponemos el aceite 2min/120º/giro inverso/vel cuchara.


4. Añadimos los calamares 5min/120º/giro inverso/ vel cuchara.


5. Añadimos la zanahoria y los guisantes. 5min/120º/giro inverso/vel cuchara.


6. Añadimos la mezcla reservada. 8min/120º/giro inverso/vel cuchara.


7. Añadimos el agua/fumet, la cúrcumas y la cayena y rehogamos 4 min/120º/giro inverso/vel cuchara.


8. Añadimos los gambones y los pimientos asados. 2min/100º/giro inverso/vel cuchara.

¡¡Espero que os guste!! 

Fuente: Una amiga