Recetas de vigilia para Semana Santa

¿No sabes que cocinar en Semana Santa? ¿Quieres preparar una receta rápida, sana y de temporada?

Te propongo esta receta de

              POTAJE DE VIGILIA CON BACALAO

Ingredientes:

• Cebolla


• 2 dientes de ajo


• Espinacas


• 700g de agua


• Una hoja de laurel


• Bacalao desmigado y desalado


• Aceite de oliva Virgen Extra


• 1 cucharada de pimentón dulce


• 1 bote de garbanzos cocidos lavados y escurridos


•  2 huevos duros

Preparación:

1.  Poner en el vaso la cebolla y los ajos. Programar 5 seg / vel 4.


2.  Agregar el aceite y sofría 5min / Varoma / vel cuchara.


3.  Añada el pimentón, 4 cucharadas de de garbanzos cocidos y 2 cucharadas de agua. Programe 15seg / vel 6.


4.  Agregar el agua, las espinacas y el laurel. Programar 10min / 100ºC / giro inverso / vel cuchara.


5.  Añadir el resto de los garbanzos, las migas de bacalao y programar 10min / 100ºC / giro inverso / vel cuchara.


6.  Si se desea más líquido puede añadir un poco de agua caliente. Añadir los huevos duros cortados en rodajas. Verificar el punto de sal y servir.

TRUCO PRESENTACIÓN: Puedes servir en cazuelas de barro pequeñas a modo de tapa. Así guarda mejor el calor en estos días de frío.

Si quieres aprender cómo cocinar las legumbres para que no pierdan propiedades y queden en su punto óptimo, ponte en contacto conmigo y te enseñaré encantada.

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