MERMELADA DE MANZANA CON CAFÉ

#Confitería y conservas 19 noviembre 2017


INGREDIENTES:


1 kg. de manzanas peladas y cortadas en rodajas finas


600gr. de azucar


180ml. de café expreso fuerte


1 limón


50ml. de coñac


PROCEDIMIENTO:


- Colocar en el vaso la piel del  limón (solo la parte amarilla ya que la blanca es amarga) y el azúcar, pulverizar unos segundos a vel 5-7-10.


- Añadir la manzana cortada y el zumo del limón y programar 20 minutos 100º vel 1.


- Cuando termine verter el café y el coñac y programar 10 minutos más. 


- Si la manzana está muy entera podemos triturarla unos segundos y si la vemos muy líquida podemos programar unos minutos más a temperatura varoma.


- Verter en botes de cristal previamente esterilizados. Cerrarlos bien y hervirlos durante 20 minutos para cerrarlos al vacío.