Lomo a la sal, en Thermomix®

#Carnes y aves 24 octubre 2016

INGREDIENTES1500 g de agua2kg de sal gorda1 kg de lomo en trozoPimentón ( dulce o picante)Hierbas provenzalesPREPARACIÓNPonemos el agua en el vaso.En el varoma ponemos una capa de sal,colocamos el lomo, añadimos elpimentón( yo le pongo picante) y las hierbas provenzales.Cubrimos el lomo con el resto de la sal gorda, compactamos la sal con las manos , ponemos un poco de agua y volvemosa compactar la sal.Tanpamos el varoma,  lo ponemos encima de la tapa y programamos 50 mint, Varoma, velc 2Pasado el tiempo, lo sacamos de la sal, dejamos enfriar y fileteamos el lomo.Lo acampaño con aceite de oliva virgen extra Espero que os guste