Lomo a la sal, en Thermomix®

#Carnes y aves 24 octubre 2016

INGREDIENTES

1500 g de agua

2kg de sal gorda

1 kg de lomo en trozo

Pimentón ( dulce o picante)

Hierbas provenzales

PREPARACIÓN

Ponemos el agua en el vaso.

En el varoma ponemos una capa de sal,colocamos el lomo, añadimos el

pimentón( yo le pongo picante) y las hierbas provenzales.

Cubrimos el lomo con el resto de la sal gorda, compactamos la sal con las manos , ponemos un poco de agua y volvemos

a compactar la sal.

Tanpamos el varoma,  lo ponemos encima de la tapa y programamos 50 mint, Varoma, velc 2

Pasado el tiempo, lo sacamos de la sal, dejamos enfriar y fileteamos el lomo.

Lo acampaño con aceite de oliva virgen extra

 

Espero que os guste