Pollo en salsa de ajillo y tortilla de patatas con pimientos

#Carnes y aves 12 marzo 2021



Un menú espectacular con Thermomix® que te resuelve la comida de diario o la comida especial para el día del padre!!!

Tortilla de patatas



  • Ingredientes

  • 600 g de patatas en trozos grandes y regulares (aprox. 5x5 cm)

  • 700 g de agua

  • 200 g de cebolla en cuartos

  • 300 g de aceite de oliva

  • 6 huevos tamaño L

  • 15 g de levadura química en polvo (opcional)

  • 1 cucharadita de sal




      1. Preparació

      2. Pon en el vaso las patatas y el agua y trocea 2 seg/vel 5. Vierte en el cestillo y si queda  algún trozo de patata muy grande, córtala con un cuchillo y aclara las patatas bajo el grifo hasta que el agua salga completamente limpia, para quitar el almidón.

      3. Pon en el vaso la cebolla y trocea 2 seg/vel 5. Baja la cebolla hacia el fondo del vaso con la espátula.

      4. Coloca la mariposa, añade el aceite y sofríe 8 min/120°C//vel 1.

      5. Pon la patata y programa 16 min/100°C/ giro inverso/vel cuchara. Pon as patatas en el cestillo colocado sobre un bol para recuperar el aceite (puedes utilizarlo en otras preparaciones).

      6. Pon en el vaso los huevos, la levadura y la sal y mezcle 10 seg/vel 3. Pon  las patatas escurridas en el vaso  y mezcle con la espátula.

      7. Engrasa el molde corona  de 23 cm y pon ahí la mitad de la mezcla de patatas y huevos. Colocas pimientos sofrito en alta temperatura ( busca receta de  pimientos en alta temperatura  en  tu TM6)

      8. Tapa con papel de aluminio sellando los bordes para que no entre el vapor,cubre con papel de cocina doble y reserva en el varoma. 




    Muslos de pollo con salsa de ajillo



    • Ingredientes

    • 6 dientes de ajo

    • 150 g de aceite de oliva

    • 1000 g de muslos de pollo con piel

    • ½ cucharadita de sal

    • 2 pellizcos de pimienta molida

    • 150 g de vino blanco

    • 1 cucharada de concentrado de caldo de carne (p. ej. Bovril®)

    • ó 1 pastilla de caldo de pollo

    • 1 cucharada de perejil fresco 


    Preparación


    Pon en el vaso los ajos y 100 g de aceite de oliva. Trocea 5 seg/vel 7 y sofríe10 min/temperatura varoma/vel 1. Mientras tanto, sazona los muslos de pollo con la sal y la pimienta.


    Añade los muslos de pollo al vaso junto con el vino y el concentrado de carne y programa 35 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara. Vierte el contenido del vaso en una fuente, riega con el zumo de limón, espolvorea con el perejil picado.


    Sugerencias


    La tortilla la puedes rellenar de chorizo, bacón, queso, York...o sin relleno.


    Puedes sustituir los muslitos por alitas , cerdo ...