PORRA DE NARANJA

#Sopas y cremas 25 noviembre 2016

   PORRA DE NARANJA Ingredientes:1/2 litro de zumo de naranja natural colado1 pan  de 500gr  tipo "pan de pueblo" del día anterior1 diente de ajo160gr  de aceite de oliva virgen extra, sal al gusto Preparación: Ponemos en el vaso el zumo de naranja, la miga del pan, el ajo y la sal.Batir velocidad progresiva 5/10 durante 2 minutos.Con la espátula baja los ingredientes al fondo del vaso.Ponemos velocidad 5 y vamos añadiendo el aceite de oliva poco a pocosobre la tapa alrededor del cubilete; hay que emulsionarlo como cuandohacemos un salmorejo.Se sirve frío o a temperatura ambiente, yo le añadí un poco de bacalaodesalado y unas perlas de vinagre.