INGREDIENTE:

250 gr de Azucar

4 tiras de piel de limón, solo parte amarilla

1 palo de canela

1 vaina de vainilla abierta

330 gr de castañas crudas enteras

ELABORACIÓN:

1.- Ponga en el vaso el agua, el azúcar, la piel de limón, la canela, la vainilla y programe 10 min/100ºC/giro inverso/V1

2.- Añada las castañas y programe 12 min/100ºC/giro inverso/V cuchara. Vierta el contenido del vaso en el cestillo colocado en un bol para escurrir las castañas. Deseche la cáscara de limón, la canela y la vainilla.

3.- Coloque las castañas en 3 tarros (de 250 ml) esterilizados, dejando 3 cm del borde libre.  Vierta el jarabe caliente reservado asta cubrirlas por completo, dejando 1 cm libre desde el borde.

4.- CIerre los tarros, envuélvalos en una gasa fina y métalos en una olla exprés. Cubra con abundante agua y cueza durante 25 minutos desde que haya alcanzado presión. Deje enfriar completamente dentro de la olla (aprox. 1 hora). Utilice a su conveniencia.