POLLO AL ESTILO MARROQUÁ CON CUSCÚS

1. Esta receta es un plato completo con proteínas, verduras, hidratos de carbono y el beneficio que nos aportan los frutos secos.
1. Al llevar cuscús, suprimimos el pan. Podemos complementar con una ensalada de hoja verde y de postre un lácteo.

1. 
   Ingredientes

• Pollo
• 50 g de aceite de oliva
• 40 g de pasas
• 80 g de almendras crudas sin piel
• 150 g de cebolla en cuartos
• 1 diente de ajo
• 300 g de tomates pera pelados
• 750 g de pollo (en trozos no muy pequeños) salpimentado
• ½ cucharadita de colorante amarillo
• 2 cucharaditas de especias variadas (comino, pimentón, cilantro, nuez moscada, jengibre, canela)
• 1 cucharadita de sal

Cuscús

• 250 g de cuscús
• 500 g de agua
• 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de sal

Preparación

Pollo marroquí

1. Pon en el vaso el aceite y las pasas y rehoga 2 min/120°C/vel cuchara/giro inverso.
2. Añade las almendras y rehoga 4 min/120°C/vel cuchara /giro inverso . Vierte las almendras y las pasas en el cestillo dentro de un bol para recuperar el aceite y reserva.
3. Pon en el vaso la cebolla, el ajo, el tomate y el aceite reservado. Trocea 4 seg/vel 4 y sofría 6 min/120°C/vel 1.
4. Agrega el pollo, el colorante, la mezcla de especias y la sal y rehoga 10 min/120°C/giro inverso /vel cuchara .
5. Agrega las almendras y pasas reservadas, mezcla con la espátula y vierta en una fuente.

Cuscús

1. Pon un bol sobre la tapa del vaso y pesa el cuscús. Reserva.
2. Pon en el vaso el agua, el aceite y la sal y caliente 7 min/100°C/vel 1. Vierte sobre el cuscús reservado y mezcla con la espátula. Deja reposar durante 5 minutos y sirva con el pollo.