Los bao buns  chinos son minibocadillos de masa cocida al vapor que se rellenan de cualquier cosa

Para que esta receta de bao buns quede con una masa más crujiente, propongo hacer lo que hice yo, abrirlos por la mitad y tostarlos a  la plancha . Quedan deliciosos, crujientes por fuera y esponjosos por dentro ¡Son adictivos! Además, los puedes acompañar con cualquier ingrediente,  gambas o jamón York y queso, aguacate 

Hoy los he rellenado de pollo con salsa teriyaki 

BAO BUNS

Ingredientes

200 g de leche

o 200 g de leche de coco

15 g de levadura prensada fresca

270 g de harina de fuerza (y algo más para espolvorear)

1 cucharadita de sal

500 g de agua

Preparación

Pon en el vaso la leche y  levadura y mezcla 2 min/37°C/vel 2.

Añade la harina y 1 cucharadita de sal. Mezcla 10 seg/vel 1-4 progresivamente y amasa 2 min. Retira a una superficie enharinada y forma una bola. Divide la masa y forma 6 panes redondos. Colócalos en 6 cápsulas de muffins o en 6 trozos de papel de horno , ponlos en la bandeja varoma, reserve.

POLLO TERIYAKI Y COCCIÓN DE BAOS 

Ingredientes

50 g de cebolla

50 g de pimiento rojo

500 g de agua

400 g de contramuslo de pollo sin piel ni hueso (en dados de 2-3 cm)

100 g de setas de cardo frescas en tiras finas

o bien 100 g de champiñones blancos frescos en cuartos

6 panes al vapor (bao bun)

100 g de salsa teriyaki

Preparación

Ponen el vaso la cebolla y el pimiento rojo y trocea 2 seg/vel 5. Vierte en el recipiente Varoma.

Pon en el vaso el agua. Sitús el recipiente varoma en su posición y añade el pollo y las setas. Coloca la bandeja varoma con los panes, tapa el Varoma y programe 20 min/varoma/vel 1. Destapa el varoma y retire la bandeja varoma con los panes. Riega con 50 g de salsa teriyaki y mezcla bien con la espátula. Deja enfriar ligeramente los panes, abre por la mitad y rellena con el pollo y las verduras. Sirve acompañados de salsa de teriyaki.