INGREDIENTES:

30 gr de levadura prensada fresca de panadería 

50gr de agua 

1 cucharadita de azúcar 

40 de aceite de oliva virgen extra 

200 gr de leche entera 

1 patata cocida (150gr aproximado.) 

400gr de harina sin gluten( proceli) o normal de trigo 

1 cucharadita pequeña de sal 

ALIÑO: 

2 cucharadas de romero 

2 cucharadas de sal gorda 

30 de agua 

30 de aceite de oliva virgen extra 

ELABORACIÓN: 

1ºMezcle en un bol la levadura, el agua y el azúcar. Deje reposar aproximadamente15 minutos,hasta que aumente su volumen. 

2º ponga la patata cocida en el vaso y tritúrela programando 10 segundos velocidad 3. 

3ºAñada el aceite, la mezcla de la levadura,la leche ,la harina y la sal programe 2 minutos , vaso cerrado , velocidad espiga . deje que doble su volumen aproximadamente durante 1 hora. 

4º Ponga todos los ingredientes del aliño y emulsione programando 5 segundos, velocidad 4.  

5º Precaliente el horno a220º. 

6º Extienda la masa con los dedos sobre un molde rectangular de 30 x 40 cm. 

Ligeramente aceitado. Deje reposar . hasta que doble su volumen. Vierta la emulsión del aliño repartiéndola por toda la superficie i precione la masa con los dedos. 

7º Hornee durante 20 ó 25 minutos.