Roscos fritos de huevo

Se aproxima el dia del padre y el santo de todos los josés, y el de mi madre Josefa, ella siempre me despertaba ese dia de fiesta con el olor de este dulce muy tipico de esas fechas y de semana santa y que tanto nos gustaban. Y yo en su honor sigo su tradición y los hago todos los años. Aqui os dejo su receta.

ROSCOS FRITOS DE HUEVO

INGREDIENTES:

• La piel de 1/2 limón

• La piel de 1/2 naranja

• 150 g de azúcar

• 2 huevos

• 150 g de zumo de naranja

• 150 g de aceite de oliva

• 600 g de harina de repostería

• 1 sobre de levadura química

• 1 pellizco de sal

PARA FREÁR:

• 500 g de aceite

PARA ESPOLVOREAR:

• 100 g de azúcar

• 50 g de canela molida

PREPARACIÓN:

Pon en el vaso, bien seco, el azúcar y pulveriza programando 30 segundos, velocidad progresiva 5 - 10.

Incorpora la piel de naranja y de limón. Programa 30 segundos, velocidad progresiva 5 - 10. Con la espátula, baja los restos del azúcar aromatizada de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.

Añade los huevos, el zumo de naranja y el aceite. programa 20 segundos, velocidad 5.

Agrega la harina, la levadura y la sal. Amasa programando 1 minuto, vaso cerrado, velocidad Espiga.

Vuelca la masa en un bol y deja reposar 20 minutos, cubierto con film transparente.

Con las manos mojadas en aceite, ve formando bolas del tamaño de una nuez y presiona en el centro con el dedo para formar los roscos.

Fríelos en aceite caliente hasta que estén dorados,

(freír uno, y así verificas que el aceite esta en su punto cuando el rosco queda frito por el interior .

Escúrrelos sobre papel absorbente y pasalos por la mezcla del azúcar y la canela.