COCA RAPIDA DE VERDURAS CON THERMOMIX

INGREDIENTES:

• 160 g de harina
• 100 g de aceite
• 4 huevos
• Un pellizco de pimienta
• Una cucharadita de sal
• 150 g de calabacín
• 100 g de cebolla
• 150 g de pimiento rojo
• 150 g de pimiento verde
• 150 g de jamón de York
• 150 g de queso Emmental
• Una cucharadita de levadura Royal.

PREPARACIÓN:

1. Precaliente el horno a 180º
2. Ponga el queso en el vaso y rállelo programando 10 segundos, velocidad progresiva 5 – 7. Retire del vaso y reserve.
3. Trocee el jamón programando 3 segundos, velocidad 4. Retire del vaso y reserve. Introduzca en el vaso la verdura, la sal y la pimienta y programe 3 segundos, velocidad 4. Retire del vaso y reserve junto al jamón.
4. Sin lavar el vaso, ponga los huevos y el aceite y programe 10 segundos, velocidad 6.
5. Añada la harina, la levadura y 70 g del queso reservado. Mezcle programando 10 segundos, velocidad 3. Incorpore las verduras y el jamón reservado s y mezcle 10 segundos, velocidad 3, ayudándose con la espátula.

Vuelque la mezcla sobre papel vegetal puesto encima de la bandeja del horno. Espolvoree con el resto de queso rallado y hornee durante 20 – 25 minutos. Nota: Puede sustituir el jamón por cualquier otro ingrediente a su gusto: salchichón, jamón serrano, atún, beicon, chorizo, etc. Esta receta es muy práctica, está muy rica fría y caliente, es genial para cuando tienes invitados y también  muy cómoda de llevar a reuniones  y fiestas.