PIZZA DE COLIFLOR (sin gluten)

Aprovechando estos días “tan especiales”, #yomequedoencasa #yococinoencasa, nos hemos puesto en familia a preparar esta riquísima PIZZA DE COLIFLOR. La tenemos disponible en COOKIDOO para que puedas prepararla guiada en tu TM5 o TM6. Te gustará y será de esas recetas que decidas guardar en alguna de tus colecciones o darle a Marcador para tenerla a mano con cierta regularidad.

Los ingredientes son muy básicos y económicos. Esta pizza SIN GLUTEN es una receta fácil y rápida, especialmente apta para los celíacos, ya que el ingrediente principal es la coliflor, siendo una forma divertida e informal de introducirla en nuestra mesa. Una vez horneada resulta muy sabrosa y de fácil masticación para los peques de la casa o personas con cierta dificultad.

PIZZA DE COLIFLOR

INGREDIENTES:

50gr de queso parmesano en trozos (o cualquier queso curado que guste)

350gr de ramilletes de coliflor

2 huevos

60gr de mozarella rallada (o cualquier queso tierno)

30gr de aceite de oliva

1/2 cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta negra

2 cucharaditas de orégano seco

2 tomates de pera cortado en rodajas (opcional)

Forra la bandeja del horno con papel de hornear. Precalienta el horno a 180º

PASO 1 - Rallado del queso mozarella o queso tierno.

Echa el queso tierno en trozos. Ralla 6 seg/ vel 6. Reserva.

(Si ya tienes la mozarella rallada, salta este paso)

PASO 2 - Rallado del parmesano y la coliflor

Pon en el vaso el parmesano en trozos y ralla 10 seg/ vel 10.

Añade la coliflor y tritura 10 seg/vel 10

PASO 3 - La masa

Incorpora los huevos, la mozarella o el queso tierno rallado previamente, la sal, la pimienta y el orégano. Mezcla 10 seg/ vel 4. Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo y vuelve a mezclar 10 seg/vel 4. Vierte la mezcla sobre la bandeja del horno forrada con papel y extiende a tu gusto, si la prefieres más o menos gruesa.

Distribuye las rodajas de tomate a gusto.

PASO 4 - El horneado

Hornea durante 30 minutos a 180º. Retira y deja templar antes de comer.

OPCIONAL SIN HORNO

Puedes echar un poco de la masa sobre una sartén precalentada y engrasada de aceite, extiende dejando el grosor que desees y deja unos 6-8 minutos por cada lado a media-baja temperatura hasta que se dore.

Buen provecho!!!