POLLO CON SALSA DE SOJA, MIEL Y LIMÓN

INGREDIENTES

5-6 dientes de ajos

1/2 cucharadita de jengibre fresco

50gr de zumo de limón 

35gr a 70gr de miel (a gusto)

70gr de salsa de soja

30gr aceite de oliva

3 pellizcos de pimienta molida

1kg de alitas de pollo o muslitos sin piel

Cebollijo o perejil para decorar.

PASO 1 - PREPARACIÓN DE LA SALSA PARA MACERAR

Pon en el vaso los ajos y el jengibre y trocea 4 seg/vel 5.

Agrega el zumo de limón, la miel, la salsa de soja, el aceite y la pimienta. Mezcla 5 seg/vel 5.  Coloca las alitas en un bol, vierte la mezcla del vaso y remueve. Deja macerar el día  anterior o mínimo 2 horas.

PASO 2 - LA COCCIÓN DEL POLLO

Pon en el vaso el pollo junto con la salsa de macerar y programa 25 min/100°/giro inverso vel cuchara. Seguidamente programa 10 min/Varoma/giro inverso vel cuchara sin poner el cubilete para reducir la salsa.

Vierte en una fuente y espolvorea con cebollino o perejil. 

RECETA de COOKIDOO del libro DE TAPAS.

SUGERENCIA:

Si deseas hacer esta receta para  más comensales y utilizar contramuslos en lugar de alitas, puedes preparar de 2 a 2,5kg de contramuslos de pollo y hornearlo dentro de una bolsa especial para asar de tamaño grande. Prepara la salsa con los mismos ingredientes, introduce el pollo dentro de la bolsa junto con la salsa y deja macerar la noche anterior. Hornea durante 60 minutos a 180° ó  200° (según  el horno). Al finalizar el horneado, la salsa queda muy líquida, puedes reducir y espesar con una cucharadita de maicena cocinando 5 minutos más  en tu Thermomix® 5min/100°/vel 2