)

Para quien no quiera invertir más de 15 minutos en cocinar una receta, os propongo que probéis a cocer la variedad de pasta que mas os guste y la acompañeis de esta rica SALSA DE PESTO DE NUECES. Está  inspirada en la receta PESTO del libro COCINA FÁCIL Y SALUDABLE. Disponible en la plataforma COOKIDOO, así  que podréis cocinarla de forma guiada, pudiendo hacer una pequeña variación, sustituir los piñones por nueces y reducir un poco la cantidad de albahaca fresca.  

Os animo que tengáis vuestra albahaca de hoja ancha en una maceta ya que ahora en verano se puede cultivar muy bien y es una auténtica delicia disfrutar de una albahaca recién cortada para trocearla y emulsionarla en la salsa PESTO.

Pon a cocer 500gr de pasta al huevo en agua hirviendo con 1-2 cucharaditas de sal durante el tiempo que indique el paquete y luego escurre.

Mientras prepara la salsa PESTO DE NUECES

INGREDIENTES:

80gr de queso parmesano

40gr de nueces

1 diente de ajo pequeño (opcional) 

20-30gr de albahaca fresca

200gr de aceite de oliva

1/2 cucharadita de sal.

PASO 1 - RALLAR EL QUESO

Echa en el vaso el parmesano troceado y ralla 15 seg/vel 10.

PASO 2 - LA TRITURACIÓN Y EMULSIÓN 

Añade las nueces, el ajo, las hojas de albahaca, el aceite y la sal y tritura 20 seg/vel 7. Retira del vaso.

Puedes servir directamente sobre la pasta, ponerla en un cuenco y servir a gusto o reservar en tarro de cristal y conservar en el frigorífico unos días.