ALBÓNDIGAS EN SALSA DE VERDURAS

En el día del padre, mi madre solía pasarse toda la mañana preparando unas albóndigas en salsa que tanto nos gustan a todos.

Ahora las preparo en casa con Thermomix®, ahorrando mucho tiempo que dedico a disfrutar de la compañía de la familia!!

Aquí dejo la receta y verás que vas a triunfar!!

Al vapor en varoma o al horno quitamos calorías y están buenísimas!!

Albóndigas

500 g de carne picada de la que más te guste

1 huevo

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de pimienta blanca molida

25 g de vino blanco

1 cucharada de pan rallado

harina (para formar las albóndigas)

1 cucharadita de aceite (para untar la bandeja)

Salsa

100 g de cebolla en trozos

100 g de puerro en trozos

3 dientes de ajo

50 g de pimiento

1 zanahoria (70 grs aproximadamente)

30 g de aceite de oliva virgen extra

100 g de vino blanco

1 cucharadita de pimentón dulce

25 g de harina

100 g de tomate frito

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de pimienta blanca molida

500 g de caldo de ave

o bien 500 g de agua con 1 pastilla de caldo

Preparación

Albóndigas

Precalienta el horno a 200°C.

Pon en el vaso la carne picada, huevo, sal, pimienta, vino y pan rallado y mezcle 20 seg/giro inverso /vel 3.

Retira la mezcla del vaso, forma las albóndigas, pasa por harina y colócalas en una fuente honda untada con aceite. Hornea durante 10 minutos por un lado y 5 minutos por el otro (200°C ). Mientras prepara la salsa.

Salsa

Pon en el vaso la cebolla, puerro, ajo, pimiento, zanahoria y el aceite. Trocea 3 seg/vel 5 y sofríe10 min/120°C/vel 1.

Incorpora el vino y programa 3 min/Varoma/vel 1.

Añade el pimentón, harina, tomate frito, sal, pimienta, caldo y programa 20 min/100°C/vel 1. Tritura la salsa 30 seg/vel 9.

Vierte la salsa sobre las albóndigas y hornee 10 minutos (200°C).

Y a comer!!!

Sugerencias

Sirve acompañadas de patatas fritas, puré de patatas, arroz cocido o pasta