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Thermomix® Granada

RICARDO SEGOVIA LOZANO

Mi familia descubrió Thermomix en 2007 a través de mi tía Montse, que fue la pionera con el modelo TM31.

En 2018, mi madre se ganó su TM5 vendiendo cuatro unidades, que era el objetivo fijado para obtenerla sin desembolso. Poco tiempo después, con la llegada del TM6, se propuso conseguirlo y aunque no le resultó fácil, también lo consiguió.

Por mi parte, maestro de vocación y sin saber hacer ni un huevo frito, en 2019, obligado por necesidad, empecé a utilizar el TM31 que mi tía le había vendido a mi madre, y desde ese momento el mundo Thermomix se convirtió en una de mis pasiones. Poco tiempo después, en 2020, con la pandemia, pude dedicarle más tiempo y en noviembre de ese año mi madre me animó a conseguir el TM6 sin pagar. Mis comienzos no fueron fáciles, puesto que mi entorno era el mismo que el de mi madre y debía buscar nuevos clientes fuera de mi zona de confort. Sin embargo, acabé cumpliendo los plazos para conseguir mi primer thermomix y creando mi propia red gracias a la generosidad de los clientes, que cuando están satisfechos, contribuyen a que sus amigos también lo descubran.

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Tiramisú clásico higienizado

5 de febrero de 2026

Tiempo de preparación:

01:00:00

Ración para:

8 personas

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Categorías:

Postres y dulces

El tiramisú, mi postre preferido, se ha convertido en el postre italiano por excelencia. Hay quien lo hace con licor, quien con dos capas de bizcochos, quien con tres; hay quien se excede con la crema y quien lo hace con los bizcochos… Una cosa aúna todas las preparaciones: los huevos crudos, batidos sencillamente y montados con azúcar para después ser incorporados en el resto de los ingredientes.

Desde el punto de vista de la higiene alimentaria, este procedimiento es erróneo, ya que no nos aseguramos de haber eliminado cualquier forma bacteriana, como, por ejemplo, la Salmonella.

En esta receta, vamos a proceder a la cocción del azúcar con agua hasta alcanzar la temperatura de 120º, que después verteremos sobre las yemas que estarán a unos 40º (se alcanzará así la temperatura de 80º).

Con este procedimiento se estará seguro de utilizar huevos sanos desde el punto de vista bacteriológico, y además se tendrá también el máximo de su rendimiento en volumen y estructura.

Básicamente es el mismo procedimiento del merengue italiano, pero usando yemas de huevo.

Ingredientes

90g de yemas

50g de agua

170g de azúcar

500g de queso mascarpone

300g de bizcochos de soletilla

300g de café frío

20g de cacao puro

Pasos de la receta

1

Paso

2

Paso

3

Paso

4

Paso

5

Paso

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5 de febrero de 2026

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