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Lomo a la sal, en Thermomix®
24 October 2016
INGREDIENTES1500 g de agua2kg de sal gorda1 kg de lomo en trozoPimentón ( dulce o picante)Hierbas provenzalesPREPARACIÓNPonemos el agua en el vaso.En el varoma ponemos una capa de sal,colocamos el lomo, añadimos elpimentón( yo le pongo picante) y las hierbas provenzales.Cubrimos el lomo con el resto de la sal gorda, compactamos la sal con las manos , ponemos un poco de agua y volvemosa compactar la sal.Tanpamos el varoma, lo ponemos encima de la tapa y programamos 50 mint, Varoma, velc 2Pasado el tiempo, lo sacamos de la sal, dejamos enfriar y fileteamos el lomo.Lo acampaño con aceite de oliva virgen extra Espero que os guste
24 October 2016
