Arroz negro cremoso con calamares

Sorprende a tus invitados - TM5

Ingredientes para 4 personas:

2 dientes de ajo

70 g de cebolla en trozos

80 g de aceite de oliva virgen extra

500 g de calamares limpios y cortados en trozos

70 g de tomate triturado (natural o en conserva)

200 g de arroz de grano redondo

700 g de caldo de pescado muy caliente o de agua muy caliente con 1 pastilla de caldo de pescado

2 sobres de tinta de calamar (disuelta en un poco de agua) o de tinta de calamar fresca (disrulta en un poco de agua(

1 cucharadita de sal

Elaboración:

Pon en el vaso los dientes de ajo, la cebolla y el aceite y trocea 4 seg / vel 5.

Sofríe 5 min /120ºC / Veloc 1 ( Th31 - Temp. Varoma).

Incorpora los calamares y rehoga 8 min / 120ºC / Veloc cuchara ( Th31 - Temp. Varoma).

Añade el tomate y el arroz y rehoga 3 min / 120ºC / Veloc cuchara ( Th31 - Temp. Varoma).

Agrega el caldo de pescado y programa 4 min / 100ºC / Giro a la izquierda o invertido / Veloc cuchara.

Añade la tinta de calamar y la sal y programa 10 min / 100ºC / Giro a la izquierda o invertido / Veloc cuchara.

Vierte en una fuente, deja reposar de 3 a 5 minutos y sirve inmediatamente.