Os propongo una receta muy sencilla, ideal como guarnición  o como plato principal para una comida o cena ligera.

ALCACHOFAS CONGELADAS BABY CON JAMÓN.

Está inspirada en la receta ALCACHOFAS A LA CERVEZA de  la colección  Cocina Con Cerveza de COOKIDOO.

Si no habeis probado todavía las alcachofas  congeladas tamaño baby, esta receta es ideal;  es muy cómodo tenerlas en el congelador ya limpias, preparadas para cocinarlas. Ya sabéis que soy de cocina fácil y rápida.

Esta receta  la he variado un poco utilizando el cestillo para cocerlas a la vez que se hacía la salsa, porque la textura de las alcachofas congeladas es más delicada para cocinarlas, y la presentación  queda perfecta!!

INGREDIENTES

2 dientes de ajo pelados

50gr de aceite

1 cucharadita con colmo  de maicena

1 pellizco de azafrán 

600gr de alcachofas congeladas baby o troceadas (2 paquetes de 300gr)

200gr de agua

50gr de vino  blanco o  zumo de limón 

100gr de jamón  serrano en dados.

Paso 1 - El sofrito de los ajos

Pon en el vaso los ajos y el aceite. Trocea 7 seg/vel 7.

Sofríe 3 min/120°/vel cuchara.

Añade el vino, el azafrán  y reduce 2 min/120°/vel cuchara. 

Paso 2 - cocción de las alcachofas

Echa el jamón  en el vaso. Coloca el cestillo dentro del vaso. Echa las alcachofas dentro del cestillo. Añade 200gr de agua.

Programa 15min/ Varoma / giro inverso/ vel 2.  Mientras,  disuelve la maicena con 50gr de agua y reserva.

Paso 3 - La salsa

Retira el cestillo sobre un plato.  Echa en el vaso la maicena disuelta. Coloca de nuevo  el cestillo con las alcachofas dentro del vaso, tapa  y programa   3 min / Varoma / giro inverso vel 2.

Rectifica si fuera necesario de sal.

Vierte en una fuente y sirve como plato principal o guarnición