ALCACHOFAS CONGELADAS BABY CON JAMÓN
#Verduras, hortalizas y ensaladas 29 enero 2019
Os propongo una receta muy sencilla, ideal como guarnición o como plato principal para una comida o cena ligera.
ALCACHOFAS CONGELADAS BABY CON JAMÓN.
Está inspirada en la receta ALCACHOFAS A LA CERVEZA de la colección Cocina Con Cerveza de COOKIDOO.
Si no habeis probado todavía las alcachofas congeladas tamaño baby, esta receta es ideal; es muy cómodo tenerlas en el congelador ya limpias, preparadas para cocinarlas. Ya sabéis que soy de cocina fácil y rápida.
Esta receta la he variado un poco utilizando el cestillo para cocerlas a la vez que se hacía la salsa, porque la textura de las alcachofas congeladas es más delicada para cocinarlas, y la presentación queda perfecta!!
INGREDIENTES
2 dientes de ajo pelados
50gr de aceite
1 cucharadita con colmo de maicena
1 pellizco de azafrán
600gr de alcachofas congeladas baby o troceadas (2 paquetes de 300gr)
200gr de agua
50gr de vino blanco o zumo de limón
100gr de jamón serrano en dados.
Paso 1 - El sofrito de los ajos
Pon en el vaso los ajos y el aceite. Trocea 7 seg/vel 7.
Sofríe 3 min/120°/vel cuchara.
Añade el vino, el azafrán y reduce 2 min/120°/vel cuchara.
Paso 2 - cocción de las alcachofas
Echa el jamón en el vaso. Coloca el cestillo dentro del vaso. Echa las alcachofas dentro del cestillo. Añade 200gr de agua.
Programa 15min/ Varoma / giro inverso/ vel 2. Mientras, disuelve la maicena con 50gr de agua y reserva.
Paso 3 - La salsa
Retira el cestillo sobre un plato. Echa en el vaso la maicena disuelta. Coloca de nuevo el cestillo con las alcachofas dentro del vaso, tapa y programa 3 min / Varoma / giro inverso vel 2.
Rectifica si fuera necesario de sal.
Vierte en una fuente y sirve como plato principal o guarnición