RISOTTO DE CHAMPIÑONES Y SOBRASADA

  INGREDIENTES: 50 gr de chalota o cebolleta 40 gr de aceite de oliva virgen extra 250 gr de champiñones variedad portobello cortados en trozos no muy grandes 200 gr de sobrasada 350 gr de arroz arborio 50 gr de vino blanco seco 900 gr de caldo de verduras hirviendo 1/2 cucharadita de sal 20 gr de mantequilla 50 gr de virutas de queso parmesano o cualquier queso curado   PREPARACIÓN: Ponga la chalota y el aceite en el vaso y pique 3 seg/vel 5. Sofría 3 min/120ºC/giro inverso/vel 1. Añade los champiñones y la sobrasada y programa 3 min/120ºC/giro inverso/vel 1. Agregue el arroz y programe 3 min/varoma/giro inverso/vel 1. Sin cubilete Añada el vino blanco y programe 1 min/varoma/giro inverso/vel 1. Sin cubilte para facilitar la evaporación del alcohol. Incorpora el caldo, remueve todo con la espatula y programa 14 min/100ºC/giro inverso/vel 1. Vierte en una fuente, incorpore la mantequilla y las virutas de queso. Nota: Esta receta está adaptada a Thermomix, tomando como base otras recetas de risotto de la plataforma oficial. Espero que os guste.